Flammans Skafferi

In Storlien, Jämtland, finden Sie Flammans Skafferi, wo der Steinofen angeheizt wird und Gäste zu herrlichen Abendessen mit Zutaten aus den umliegenden Wäldern, Bergen und Gewässern eingeladen werden. Die Speisekarte bietet alles, von Sauerteigpizza im Jämtland-Stil bis hin zu Verkostungsmenüs, die aus Produkten nachhaltiger Landwirte, Züchter und Lebensmittelhandwerker zusammengestellt sind. Wildgesammelte Zutaten, die die einzigartigen Aromen der Region widerspiegeln, spielen eine bedeutende Rolle, und vieles wird über offenem Feuer im holzbefeuerten Steinofen gekocht.

Gastauftritte von Köchen, Landwirten, Züchtern, Lebensmittelhandwerkern und Getränkespezialisten, die denselben Ansatz der nachhaltigen Küche verfolgen, bekannt als „Beziehungsküche“, sind ebenfalls ein wichtiger Bestandteil von Flammans Betrieb.

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