Recept: Saffranbulle över öppen eld

Vad sägs om mysiga stunder utomhus framför elden och att göra din egen bulle i form av grillad saffransbulle på en pinne? Tänk dig pinnbröd men med saffran i degen, bara snurra degen runt pinnen, grilla i cirka 5 minuter och pensla sedan på lite smält smör och strö över socker.

Saffransdeg

1 g saffran (helst pistiller)

2 matskedar alkohol

50 g ekologisk jäst (25 g om du jäser över natten)

5 dl ekologisk mjölk

150 g rumstempererat ekologiskt smör

2 dl ekologiskt socker

1 tesked salt

13 dl ekologiskt vetemjöl av bra kvalitet/vårvetemjöl

2 dl russin eller andra torkade bär

Gör så här

Lägg saffran i en kopp med 2 matskedar alkohol en stund innan du bakar.

Smält smöret tillsammans med saffranet, tillsätt mjölken och värm till 30-37 grader. (Om du ska använda degen nästa dag, gör degen med avsvalnad mjölk och smör).

Smula jästen i en skål, häll över degvätskan samt sockret och blanda tills jästen har lösts upp.

Blanda i nästan allt mjöl samt saltet och arbeta degen tills den släpper lätt från kanterna. Låt jäsa till dubbel storlek, cirka 30-60 minuter eller i en plastskål och låt jäsa över natten i kylskåp.

Rulla degen tunt på en pinne och grilla i minst 5 minuter. Smält smör över elden i en liten kastrull, pensla på smöret och strö över socker.

Lycka till och hoppas du får en mysig stund utomhus!